オーガニックとは、'有機'という意味です。
有機栽培・有機飼育とは、農薬や抗生物質などを、出来るだけ使用しないで、
ありのままの環境で、チキンや穀物を生産することです。
アメリカでは不正を防ぐ目的で、米農務省が直接調査をせず、
その下部組織にあたる非営利団体が土壌や水源、与えられる飼料などの
実際の調査と認定をしています。
それが、ＯＣＩＡ（ＯＲＧＡＮＩＣ　ＣＲＯＰ　ＩＭＰＲＯＶＥＭＥＮＴ　ＡＳＳＯＣＩＡＴＩＯＮ）です。
ここで認定されたものが、最も安全性の高いオーガニクスの素材として使用されています。

そしてオーガニクスの目指すものは、安全性だけではありません。
現在問題となっているトリインフルエンザなどは、抗生物質などを
常に与えられている為に、本来持っている抵抗力・免疫力といったものが、
十分な力を発揮できないのではないか？　という説があります。
また農薬は土壌や水源などを汚染し、結果としてさらに大量の農薬を使用せざるを得ない
悪い循環を作ってしまっています。
これを良い循環に向かわせる為に、地球の生物・植物に必要なアイデアが
オーガニクスの原点なのです。